期刊简介

  《保健医苑》是由中华人民共和国卫生部主管、卫生部北京医院主办、中央保健委员会办公室协办的医学科普杂志。

  《保健医苑》内容广泛,涉及医疗保健、疾病防治、健康养生、心理咨询、用药指导、护理知识等各个方面。一批长期从事医疗保健工作、具备丰富临床经验的专家作者针对中老年人日常生活中常见的各种疾病和养生等问题撰文,为广大读者提供了多方位的健康指导和保健服务。《保健医苑》是“卫生部保健局在中央保健系统惟一推荐和使用的刊物”,读者对象主要是中央及地方保健对象和广大中老年读者。

  《保健医苑》杂志专门设置了保健亲历、专家访谈、专家论坛、名人访谈等特色栏目。您可以通过保健专家的回忆学习老一辈无产阶级革命家的保健良方,也可以重温领袖和伟人的风采;您可以通过保健专家的经验体会和普通病案个例分析,了解前沿的健康理念和健身知识,提高自我保健的本领。


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  • 杂志名称:保健医苑杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:卫生部北京医院
  • 国际刊号:1671-3583
  • 国内刊号:11-4679/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
保健医苑杂志2014年第07期

人间美味鸡枞菌

张金平

关键词:
摘要:蕈类,俗称蘑菇,森林是它们的故乡.在云南西双版纳林区,各种可食的蕈,品种繁多,俯拾皆是.可以夸夸海口,别处有的,这里也有;这里有的,别处不一定有.堪称蕈类珍品的鸡枞蘑菇,别处就很少见到.鸡枞,单单这个名字,就起得非同一般.我国古代有种习惯,有喜则以名物,以示不忘.“周公得禾,以名其书;汉武得鼎,以名其年;孙叔胜敌,以名其号.其喜大小不齐,其示不忘一也.”鸡枞质地与盘中美味鸡肉媲美,纤维松软,嚼有弹性,细品慢回,如食鸡腿;清蒸煨汤,香气飘逸,闻之馋涎欲滴,食之胜似鸡汤.既然有过“宅边有五柳树因以为号焉”的五柳先生陶渊明,那么,质地堪与鸡肉比上下的蘑菇,便自然得名鸡枞,其别号为:鸡腿蘑菇.