期刊简介

  《保健医苑》是由中华人民共和国卫生部主管、卫生部北京医院主办、中央保健委员会办公室协办的医学科普杂志。

  《保健医苑》内容广泛,涉及医疗保健、疾病防治、健康养生、心理咨询、用药指导、护理知识等各个方面。一批长期从事医疗保健工作、具备丰富临床经验的专家作者针对中老年人日常生活中常见的各种疾病和养生等问题撰文,为广大读者提供了多方位的健康指导和保健服务。《保健医苑》是“卫生部保健局在中央保健系统惟一推荐和使用的刊物”,读者对象主要是中央及地方保健对象和广大中老年读者。

  《保健医苑》杂志专门设置了保健亲历、专家访谈、专家论坛、名人访谈等特色栏目。您可以通过保健专家的回忆学习老一辈无产阶级革命家的保健良方,也可以重温领袖和伟人的风采;您可以通过保健专家的经验体会和普通病案个例分析,了解前沿的健康理念和健身知识,提高自我保健的本领。


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  • 杂志名称:保健医苑杂志
  • 主管单位:中华人民共和国国家卫生和计划生育委员会
  • 主办单位:卫生部北京医院
  • 国际刊号:1671-3583
  • 国内刊号:11-4679/R
  • 出版周期:月刊
期刊荣誉:中国期刊全文数据库(CJFD)期刊收录:上海图书馆馆藏, 国家图书馆馆藏, 维普收录(中), 知网收录(中)
保健医苑杂志2014年第07期

香滑鱼球

关键词:
摘要:食材明细主料:净鲈鱼肉(去皮)500克.调料:白糖1.5克,绍酒10克,湿淀粉7.5克,上汤100克,芝麻油0.5克,植物油1000克(约耗100克).制作流程1、将鲈鱼宰杀洗净,去皮起肉,顺着直纹切成长6厘米、宽3厘米、厚6毫米的鲈鱼球,用精盐少量拌匀;2、旺火烧热炒锅,下油,烧至微沸,放入鲈鱼球,油炸约半分钟至仅熟,用笊篱捞起;3、余油倒出,炒锅放回炉上,下姜、葱,烹黄酒,加100毫升清水、味精、白糖、精盐,再放入鲈鱼球,用湿淀粉调稀勾芡,后淋香油和植物油炒匀即上席.